أهم المعلومات عن أهم عنصر في صناعة الحلويات ( شجرة الكاكاو )

-



تم اكتشاف شجرة الكاكاو من قبل شعوب المايا والآزتيك في أمريكا الشمالية والوسطى وهي شجرة دائمة الخضرة، تُزرع في المناطق الاستوائية خاصة في مناطق الغابات المطيرة المنخفضة، من أجل الحصول على بذورها التي تُعرف باسم حبوب الكاكاو

من ابرز انواع شجرة الكاكاو 

شجر الكاكاو المنتج لحبوب الكريولو

شجر الكاكاو المنتج لحبوب الفوراستيرو

شجر الكاكاو المنتج لحبوب الترينيتاريو


وأفضل الأنواع الكاكاو الخام حيث تدخل في العديد من الوصفات كما لا تحتوي على نسبة عالية من السكريات

يعتبر يوم 13 ديسمبر هو اليوم الوطني للكاكاو في مختلف بلدان العالم.

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

اشهر البلدان في صناعة الحلويات

-
صورة
باريس : فالعاصمة الفرنسية من اهم المدن العالمية المتخصصة في عالم الحلويات ،يمكن زيارة La Duree لتذوق المكارون الفرنسي الشهي، و Jacques Genin لاكتشاف طبقات حلوى الـmille-feuille المميزة وPierre Herme لتذوق كعكة Montebello . نيويورك: تجمع مدينة نيويورك عالماً مصغراً وثقافات كثيرة فيها وكذلك فهي تضم تشكيلة لا تحصى من الحلويات بدءاً بفطائر Gotham Bar and Grill اللذيذة وآيس كريم Big Gay Ice Cream المتميز. وبسكويت مخبز Levain والحلوى بالنوتيلا في مخبر Breads وغيرها. طوكيو: يوجد طوكيو أكثر من 200 نوع من شوكولا الكيت كات!  والآيس كريم موشي بالكريات الصغيرة والمغطاة بالكريمة وكذلك التشيزكيك الياباني. بوينس آيرس:عاصمة الأرجنتين  غنية جداً كذلك بخيارات الحلويات لا سيّما مدهون الكاراميل الحليب والبوظة المعروف بـDulce de Leche خصوصاً في سلسلة متاجر Havanna الشهيرة التي تعرف كذلك بالكوكيز بالمغطاة بجوز الهند والقهوة.
قراءة المزيد